一、 基本情况
滕杰，博士，副教授，中共党员，湖南省张家界市人，硕士研究生导师，江西省主要学科学术和技术带头人（青年人才），中国茶叶学会茶叶深加工委员会委员，日本University of Shizuoka茶叶综合研究中心访问学者，主要从事茶业方面的教学与科研工作。先后主持国家自然科学基金2项，省部级项目3项，校级项目7项等，在Food & Function，Food Chemistry，LWT-Food Science and Technology，International Journal of Food Science and Technology，广西植物，食品工业科技等国内外期刊上发表论文30余篇，授权国家发明专利6项，实用新型专利3项，登记软件著作权4项。2022年和2023年获校优秀本科毕业论文指导教师奖。
二、教育与工作经历
2022年12月—至今 江西农业大学茶学专业，副教授
2019年01月—2022年12月 江西农业大学茶学专业，青年副教授/讲师
2017年12月—2018年12月 日本University of Shizuoka茶学专业，博士联培
2015年09月—2018年12月 华南农业大学茶学专业，博士
2012年09月—2015年06月 湖南农业大学茶学专业，硕士
2008年09月—2012年06月 长江大学茶学专业，本科
三、研究方向
茶树种质资源、茶叶加工及深加工研究等。
四、 主持科研与教学项目（部分列举）
1. 国家自然科学基金项目：茶叶膜结合态多酚氧化酶分离纯化、表征及其激活机制研究，2023.01-2026.12
2. 国家自然科学基金项目：茶叶多酚氧化酶同工酶PPO1合成茶黄素TF的作用机理，2020.01-2022.12
3. 江西省主要学科学术和技术带头人（青年人才）项目：茶叶氧化酶类特性、相互作用及其影响红茶品质研究，2024.01-2026.12
4. 江西省自然科学基金青年项目：红茶TRs的分离纯化、表征及其形成机制研究，2023.07-2025.12
5. 江西省重点研发计划一般项目：高茶黄素宁红茶加工关键技术及开发研究，2020.01-2022.12
6. 江西农业大学教学改革研究项目：文化自信视野下高校思政教育与《茶学研究进展》课程教学的结合探究与实践，2020.01-2021.12
7. 江西农业大学教学改革研究项目：课程思政视阈下茶学专业劳动教育的价值意蕴及其协同育人探索—以《茶树育种学》课程为例，2022.10-2024.09
8. 国家级大学生创新创业项目：“剪”废为宝—低共熔溶剂提取茶园修剪枝叶中茶多酚研究，2023.04-2024.04 （第一指导老师）
五、 主要讲授课程
《茶学专业导论》、《茶树育种学》、《茶学研究进展》、《中国传统名茶品鉴》等。
六、主要期刊论文与知识产权（部分列举）
主要学术论文
1. Yang Liu, Qincao Chen, Dechun Liu, Li Yang, Wei Hu, Liuqing Kuang, Yingjie Huang, Jie Teng*, Yong Liu*. Multi-omics and enzyme activity analysis of flavour substances formation: Major metabolic pathways alteration during Congou black tea processing. Food Chemistry, 2023, 403: 134263.
2. Qincao Chen, Yin Zhu*, Yafang Liu, Yang Liu, Chunwang Dong, Zhi Lin*, Jie Teng*. Black tea aroma formation during the fermentation period. Food Chemistry, 2022, 374, 131640.
3. Jie Teng, Yang Liu, Wen Zeng, Mengzhen Zhou, Yafang Liu, Yahui Huang*, Qincao Chen*. In vitro enzymatic synthesis of a monomeric theaflavin using a polyphenol oxidase isozyme from tea (Camellia sinensis) leaf. International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57(9): 5621-5631.
4. Jie Teng, Yang Liu, Min Wang, Shuangling Xiao*. Optimization of ultrasound- assisted enzymatic hydrolysis extraction of tea polyphenols from green tea and their antioxidant activities. Journal of Applied Botany and Food Quality, 2021, 94, 140-147.
5. Jie Teng, Changyu Yan, Wen Zeng, Yuqian Zhang, Zhen Zeng*, Yahui Huang*. Purification and characterization of theobromine synthase in a Theobromine-Enriched wild tea plant (Camellia gymnogyna Chang) from Dayao Mountain, China. Food Chemistry, 2020, 311: 125875.
6. Jie Teng#, Wen Zhou#, Zhen Zeng, Wenfang Zhao, Yahui Huang*, Xu Zhang*. Quality components and antidepressant-like effects of GABA green tea. Food & Function, 2017, 8(9): 3311-3318.
7. Jie Teng#, Zhihua Gong#, Yanli Deng, Ling Chen, Qin Li, Yuanyuan Shao, Ling Lin, Wenjun Xiao*. Purification, characterization and enzymatic synthesis of theaflavins of polyphenol oxidase isozymes from tea leaf (Camellia sinensis). LWT-Food Science and Technology, 2017, 84, 263-270.
8. 汪咪娜，王迪，张静，滕杰*. 响应面法优化生物酶法提取滇红茶多糖工艺技术研究，中国食品添加剂，2023，168（5）:168-175
9. 罗兰心，张静，刘洋，姜青，滕杰*.响应面法优化酶法提取宁红茶多糖工艺，食品研究与开发，2023，44（2）: 66-72.
10. 刘洋，陈勤操，刘德春，杨莉，胡威，匡柳青，刘勇*，滕杰*. 茶叶多酚氧化酶三相分离纯化及酶学性质研究，食品工业科技，2022，43（09）: 119-124.
11. 刘洋，陈勤操，李义全，滕杰*. 江西太阳山野生红茶主要生化品质特征，茶叶通讯，2021，48（4）: 686-690.
12. 陈勤操，黄莹捷，甘玉迪，滕杰*. 新农科建设背景下茶学专业实践教学体系改革思考, 南方园艺，2022，33（1）: 70-73（教改论文）
知识产权类（部分列举）
1. 第一发明人. 一种乘坐式茶树台刈机及其使用方法，ZL202110202750.7
2. 第一发明人. 一种茶树重修剪及翻土一体化装置及其使用方法，ZL202110202799.2
3. 第一发明人. 一种茶叶生产用摊凉及除尘一体化装置及其使用方法，ZL202110159814.X.
4. 第一发明人. 一种茶叶生产用智能化分装称重装置及其使用方法，ZL202110159987.1.
5. 第二发明人.一种利用茶多酚氧化酶同工酶PPO1酶促合成茶黄素TF的方法，ZL201510077012.9
6. 第一发明人. 一种茶叶焚香装置，CN213911595U（实用新型专利）
7. 第一发明人 一种受热均匀的小型茶叶烘干机，CN213908302U（实用新型专利）
七、联系方式
电子邮箱: tengjie@jxau.edu.cn
